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鞍山:秋菜漸火“老人兒”教挑菜存菜(圖),云南失蹤案

2019-12-08 來源: 鞍山新聞網 編輯:本站
  蘿卜晾起來,表明城市正式進入秋菜時間。首席記者周石攝   這樣的包心菜最好。記者王曉清攝   眼下秋菜正大規模上市,怎樣才能選到令人滿意的秋菜呢?對于一些小品種的秋菜又該如何選擇?土豆放兩天皮兒就綠了,胡蘿卜沒放幾天就糠了……在秋菜晾曬儲存中應該掌握的說道還真不少。昨日,記者采訪一些有多年買菜經驗和儲菜經驗的大爺大媽為市民支招,供市民參考。   最好選擇“大腦袋蔥”   ●大白菜:如果是漬菜,可以選“高個”白菜。這種白菜葉少、幫多,漬成酸菜耐燉;反之“矮個”白菜則葉多,可以買來現吃。不管是哪種白菜,選擇時都應注意選菜心實、分量足、葉子嫩的,這樣的白菜纖維質細,口感好。   ●大蔥:不買剛拔的蔥,剛拔的蔥不適合儲存。買蔥主要看蔥白,最好選擇“大腦袋”蔥,蔥白不是很高、中等,這樣的蔥雖然外表看不如蔥白高的蔥好看,但是比較耐儲存。   ●土豆:別買表面凹凸不平的,盡量放在陰涼處貯藏。另外,土豆有白瓤與黃瓤之分,市民可以根據飲食需要來選擇土豆。白瓤的水分大一些,適合炒著吃;黃瓤的則適合燉煮或蒸著吃。   ●蘿卜:別選個頭太大的。根形圓整、表皮光滑的蘿卜往往肉細,所以皮光是第一條。其次是分量較重,這樣可以避免買到空心蘿卜。第三,買蘿卜不能貪大,以中型偏小為宜。這種蘿卜肉質緊密,口感好。貯藏時可以將蘿卜纓除去,再用塑料袋封好,這樣蘿卜不易腐爛。   ●雪里蕻:選擇矮棵、葉多的為宜,用手掐一下根部,嫩者為宜。雪里蕻千萬不要選擇“個大、桿粗”的,這樣的往往有些老。   ●苤藍:宜選擇個頭中等的,個頭太大的有時是空心的,同時注意不要選擇根部裂開的。   蘿卜儲存要抹點土   烈士山社區73歲的董順林老漢多年來一直幫著附近居民挑菜,他說,白蘿卜要選中等大小的,太大容易糠。青蘿卜要選大個的腌制起來好吃。長甸街道榮譽社區78歲的陳麗光老太對買秋菜也很有見地,老人說,蘿卜要細長的,好切花。   東長甸街道交通社區的居民王洪柱是轄區內有名的熱心腸,更是買秋菜和儲存秋菜的高手。他說,大蔥喜冷怕熱,新買回的大蔥先不要將蔥葉摘除,要進行長時間連續晾曬,直到把蔥葉晾至黃色干枯,蔥白的外皮變干,便可收集起來,幾棵編結成一束掛在室外陰涼通風處;買來土豆后,應散放在陰涼通風的地方晾幾天,把外皮晾干,但不可暴曬,用通風的袋裝起來放在干燥處;蘿卜的存儲很特殊,要先將蘿卜的根削去,選擇一處陰涼干燥通風處,放一些沙土把蘿卜埋起來;白菜買回后要先去掉黃葉、爛葉和老葉,根部留著,最好在陽光下晾曬一周左右時間,及時進行翻轉,然后放在陰涼、通風的地方。 延伸閱讀 14-10-21 14:50 14-10-21 14:35 14-10-21 13:56 14-10-21 13:40
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主旋律 [中國]
舉報 6小時前

云南失蹤案
謝謝你對節目的支持

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三亞市網友 [121.58.*.*]
舉報 7小時前

方便回家發展,而且熟悉情況,一般都家人介紹

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暖南傾綠 [青海省黃南藏族自治州]
舉報 5小時前

你就只能管到天朝

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新鄉市網友 [1.195.*.*]
舉報 6小時前

沒了游戲還有網絡小說,沒了網絡小說還有日本愛情動作片,總有一款會讓你上癮的

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別咬唇 [海南省白沙黎族自治縣]
舉報 7小時前

衣服都堆得布滿了灰塵,這得放了多久?懶到發放一下都不愿意?哪怕讓有需要的村民上門領取也可以啊。

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